这边说的切刀肉就是我们常说的菜刀。对比西方各种眼花缭乱的厨房刀具,中国厨师确实很长时间一把菜刀就够了,当然了现在也多不少其他厨刀。但菜刀肯定是中国厨师最...

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而刀工,这个在日常生活中最不显眼的一项厨师必备技能,其实正是厨师学习烹饪的第一步。想要练就一身好刀工,一把好刀就是武器,你们观察过中国厨师的菜刀吗? 中式...

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中国的菜刀用途很广,真所谓是“一刀多用”,可以切,可以砍,也可以剁,看似平平常常,普普通通的一把菜刀,却斩尽了所有厨房一切琐碎,是中国厨师在厨房里最顺手的...

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把一段萝卜很快变成了萝卜皮,而且全程还没有断,厚度也是很均匀的,由此可知这位中国厨师刀功的高超程度,最最厉害的是,这位厨师全程都是把萝卜和菜刀拿在手里,这样...

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说道美食最离不开的就是刀工了,没有一个好的刀工都不能说自己是一个厨师,每个国家对于刀工的标准是不一样的,都觉得自己的刀工是最好的,今天就给大家分享一...

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可以说咱们中国厨师把这把菜刀玩到了出神入化的地步,不管是什么食材用刀都能处理好。我们有时候在电视上看到那些去参加厨艺大赛的厨师,他们在切菜的时候就显得...

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中国菜中,有很多食材需要切片、切丝、切丁,片状菜刀虽然看起来很笨重,但是厨师可以接着菜刀的重力,轻松切菜。再加上片状菜刀的刀身面积足够宽大,在面对较大的食材...

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而在厨师高超的厨艺之中,刀工当排在第一位,做个好厨师,首先要过关的就是刀工。俗话说“工欲善其事必先利其器”,菜刀是厨师的灵魂,也是中国人智慧最直接的...

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“要是你和中国人发生争执,你最好祈祷他不是厨师。你不光可以砍死你,还能进行精美的摆盘。” 图片来自网络侵删 对于中国厨师为什么只用一把菜刀就可以各种秀技的...

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中国菜刀,一刀多用,可切,可剁,可砍。这样一把看似普普通通的菜刀,却能斩尽所有的厨房琐碎。这把方头方脑的中式菜刀,是中国厨师们面对厨房修罗场时,最衬手的...

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